KI optimiert #Ernährung in der #Langzeitpflege, Verbesserungen verringern laut University of Waterloo auch Risiko von Entzündungen signifikant

Waterloo, 29. März 2023

Einrichtungen zur Langzeitpflege in Kanada sollten ihre Bewohner gesünder ernähren, zeigt eine #Studie der University of Waterloo. Essen mit mehr Vollkorngetreide, pflanzlichen Proteinen sowie einfachem Obst und Gemüse würde den älteren Menschen dabei helfen, die Richtlinien der Regierung einzuhalten und das Risiko von Entzündungen zu verringern. Die Forscher haben mittels Künstlicher Intelligenz (KI) die Daten zu Lebensmitteln und Flüssigkeiten ausgewertet, die mehr als 600 #Senioren in 32 Pflegeeinrichtungen über einen Zeitraum von drei Tagen zu sich nahmen.

Gegen chronische Leiden

Die Ergebnisse wurden mit den Empfehlungen der Richtlinien des »2019 Canada’s Food Guide« zur gesunden Ernährung verglichen sowie mit Infos von Experten zu Lebensmitteln, die Entzündungen verursachen können und zu Diabetes, #Herz #Kreislauf #Erkrankungen, Arthritis und Demenz beitragen. Laut Forscherin Kaylen Pfisterer helfen Lebensmittelanalytiken bei der Menüplanung und verbessern die Lebensqualität.

Obwohl die Forscher ein Verbesserungspotenzial bei der Qualität der Ernährung feststellten, räumen sie auch ein, dass es bei der Veränderung des Speiseplans mehrere Schwierigkeiten gibt. Dazu gehört, dass Ältere die Lebensmittel und Getränke auch genießen müssen, da sie auch ihre Lebensqualität beeinflussen. Hinzu kommt, dass bei den meisten das Risiko einer Unterernährung besteht. Es kann daher bereits schwierig sein, sicherzustellen, dass sie ausreichend Kalorien zu sich nehmen. Auch gibt es Einschränkungen beim Budget und der jahreszeitlichen Verfügbarkeit bestimmter #Lebensmittel.

KI automatisiert Erfassung

Das neue KI Tool der Wissenschaftler automatisiert einen Vorgang, der lange eine zeitaufwendige, händisch durchzuführende Aufgabe war, bei der Befangenheiten und Fehler immer wieder eine Rolle gespielt haben. Laut Entwickler Alexander Wong ermöglicht der automatisierte KI-Einsatz tiefere und umfassendere Erkenntnisse in das Entzündungspotenzial dessen, was derzeit in Einrichtungen für die Langzeitpflege gegessen wird. Details wurden in »BMC Public Health« veröffentlicht.