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Alex Gütersloh bildet aus, »Fachkräfte im Gastgewerbe«, »Fachleute der Systemgastronomie«, 2008
Gütersloh, Juli 2008
Ralf Schubert, Inhaber des Alex und Mitglied im Prüfungsausschuss der #IHK, bildet junge Gütersloher zu »Fachkräften im #Gastgewerbe« und auch zu »Fachleuten der #Systemgastronomie« aus. Die Aramäerin Kathrin Örs hat jetzt ihre #Ausbildung zur »Fachkraft im Gastgewerbe« begonnen, vier weitere Auszubildende werden zur Zeit zu »Fachleuten der Systemgastronomie« ausgebildet.
Kathrin hatte mit einem Praktikum im Alex begonnen und längere Zeit als Aushilfe dort gearbeitet: »In dieser schönen Zeit habe ich immer mehr Freude an diesem Job entwickelt, so daß Ralf Schubert mir jetzt den Ausbildungsplatz angeboten und eine Festanstellung in Aussicht gestellt hat«, so die sympathische 21jährige. Sie wird die erste »Fachkraft im Gastgewerbe« im Alex sein; im kommenden Jahr plant Schubert, neue Ausbildungsplätze für diesen Beruf anzubieten. Die Schwerpunkte dieses neuen Berufsbilds liegen bei den Themen #Service und #Restaurant. Während der Ausbildung werden beispielsweise die Stationen #Küche, #Kaffeetheke und #Haupttheke geschult – Voraussetzung für diesen Beruf ist ein normaler Hauptschulabschluss. Besonders attraktiv für die Auszubildenden ist Ralf Schuberts Kooperation mit Gabriele Conert von #McDonald’s, bei der gemeinsame überbetriebliche Schulungen stattfinden.
»Fachkräfte im Gastgewerbe« bedienen und betreuen die Gäste in den verschiedenen Bereichen der Gastronomie und sorgen dafür, daß diese sich wohlfühlen. Sie schenken hinter der Theke Getränke aus, bedienen im Restaurant, bereiten Veranstaltungen vor und bauen Büfetts auf, richten gegebenenfalls Hotelzimmer her, kümmern sich um die Wäsche und helfen in der Küche aus. Auch am Empfang und in der Verwaltung können sie eingesetzt werden. Hauptsächlich arbeiten »Fachkräfte im Gastgewerbe« in der #Gastronomie, beispielsweise in Cafés, Restaurants und Kantinenbetrieben sowie bei Caterern. Ebenso sind sie in #Hotels, #Jugendherbergen oder Ferienzentren beschäftigt. »Fachkraft im Gastgewerbe« ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBIG). Die bundesweit geregelte zweijährige Ausbildung wird im Gastgewerbe angeboten, auch eine schulische Ausbildung ist möglich.
»Fachleute für Systemgastronomie« betreuen und beraten Gäste, präsentieren und verkaufen Produkte, stellen die Einhaltung von Qualitätsstandards sicher, organisieren Arbeitsabläufe, planen den Personaleinsatz und bearbeiten Personalvorgänge, führen Kostenkontrollen durch, werten betriebliche Kennzahlen aus und führen selbständig Marketingmaßnahmen durch. Die Lehrzeit dauert 3 Jahre, die Ausbildung erfolgt im Dualen System. Zu beiden Ausbildungsgängen empfiehlt Ralf Schubert vorab ein #Praktikum, um festzustellen, ob man sich mit den Besonderheiten eines Berufs in der Gastronomie überhaupt anfreunden kann.Â
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