2 Sterne für die Mensa »Campus Bielefeld« des Studentenwerks Bielefeld, Peta zeichnet die vegan freundlichsten Mensen Deutschlands 2023 aus

2 Sterne für die Mensa »Campus Bielefeld« des Studentenwerks Bielefeld, Peta zeichnet die vegan freundlichsten Mensen Deutschlands 2023 aus

Bielefeld, Stuttgart, 1. August 2023

Bereits zum 7. Mal hat #Peta bundesweit #Universitätskantinen zu verschiedenen Aspekten rund um das Thema Veganismus befragt. Basierend auf den Antworten der 41 teilnehmenden Studierendenwerke wurden Auszeichnungen im Sinne gastronomischer Sterne verliehen und die vegan freundlichsten Mensen 2023 gekrönt.

»Wer #vegane #Gerichte wählt, kann auf einfache und gesunde Weise #Tierleid verhindern und gleichzeitig etwas Gutes für die Umwelt, die Menschheit und die eigene Gesundheit tun«, so Ilana Bollag, Fachreferentin für Klima und Ernährung bei Peta. »Ein pflanzenbasiertes Speisenangebot deckt die Ernährungsbedürfnisse und wünsche vieler Menschen ab, die tierische Produkte ablehnen – sei dies aus ethischen, religiösen, umwelttechnischen oder gesundheitlichen Gründen. Wir freuen uns sehr darüber, dass die deutschen Studierendenwerke auf die Nachfrage reagieren und ihr veganes Angebot kontinuierlich und kreativ erweitern.«

Eine gute Basis für tägliche vegane Gerichte: Zwei Sterne gehen nach #Bielefeld

In der Mensa »Campus Bielefeld« des Studentenwerks Bielefeld wird leider noch immer nicht jeden Tag ein pflanzliches Gericht angeboten. Allerdings finden bereits interne Workshops zum Thema vegane Ernährung statt und eine Schulung ist für 2023 geplant. Sobald die #Mensa »Campus Bielefeld« täglich ein vielfältiges veganes Gericht anbietet, kann sie sich auf eine 3 Sterne Auszeichnung freuen.

Bewertungskriterien

Die Beurteilungskriterien bezogen sich vorwiegend auf das tägliche Angebot an veganen Gerichten, die spezielle Schulung des Personals und das Angebot an Pflanzendrinks für den Kaffee. Auch das vegane Angebot an Vor und Nachspeisen sowie Snacks ging in die Bewertung mit ein. Zudem wurde berücksichtigt, ob Aktionswochen oder tage zum Thema vegane Ernährung veranstaltet werden. In die Beurteilung floss außerdem ein, ob ein Vegan Tag angeboten oder regelmäßig für rein pflanzliche Gerichte geworben wird. Wie sich die jeweilige Mensa im Laufe der Jahre entwickelt hat, spielte ebenfalls eine Rolle.

Veganes Angebot nimmt stetig zu

Fast alle teilnehmenden Mensen haben täglich mindestens eine rein pflanzliche Speise im Angebot – meist sogar mehr. Bei einem Großteil gibt es auch vegane Vor und Nachspeisen. Einige Studierendenwerke bieten Kochkurse und wettbewerbe an, um den Studierenden die vegane Ernährung schmackhaft zu machen. Viele organisieren Mitarbeiterschulungen und Aktionswochen, meist zum jährlichen Weltvegantag am 1. November oder zum Veganuary. Einige Mensen konnten sich im Vergleich zu 2019 einen Stern mehr holen. Es kamen aber auch Teilnehmer hinzu, die 2019 nicht dabei waren. Die Entwicklung zeigt, dass die vegane Ernährung in der Mitte der Gesellschaft angekommen ist. Eine 2023 veröffentlichte Studie kam zum Schluss: Werden pflanzliche Gerichte in Hochschulmensen als Standardoption angeboten und Gerichte mit tierischen Produkten nur auf Nachfrage, wird die vegane Mahlzeit zu knapp 82 Prozent gewählt [1]. Insgesamt bieten die Studierendenwerke einfallsreiche vegane Gerichte an. Die konkreten Platzierungen sind wie folgt …

5 Sterne

• Mensa Pasteria TU Veggie 2.0 – die vegane Mensa des Studentenwerks Berlin

• Mensa »Rote Beete« des Akademischen Förderungswerks Bochum

4 Sterne

• Blattwerk – deine vegetarische Mensa des Studentenwerks Hamburg

• Mensa Bambus des Studentenwerks Mainz

3 Sterne

• Mensa Academica des Studentenwerks Aachen

• Mensa der Universität Augsburg des Studentenwerks Augsburg

• Campo Campusmensa Poppelsdorf des Studentenwerks Bonn

• Mensa Scheffelberg des Studentenwerks Chemnitz Zwickau

• Alle Mensen des Studentenwerks Darmstadt

• Hauptmensa des Studentenwerks Dortmund

• Mensa Langemarckplatz des Studentenwerks Erlangen Nürnberg

• Hauptmensa Essen und Hauptmensa Duisburg des Studentenwerks Essen Duisburg

• Mensa Eberswalde Stadtcampus des Studentenwerks Frankfurt (Oder)

• Mensa Rempartstraße des Studentenwerks Freiburg

• Mensa Otto Behaghel Straße des Studentenwerks Gießen

• Mensa Neuwerk des Studentenwerks Halle

• Alle Mensen des Studentenwerks Hannover

• Mensa Heilbronn am Bildungscampus des Studentenwerks Heidelberg

• Hauptmensa 2 des Studentenwerks Kaiserslautern

• Zentralmensa des Studentenwerks Kassel

• Mensa Uni Campus des Studentenwerks Koblenz

• Mensa am Medizincampus des Studentenwerks Leipzig

• Mensa Erlenring des Studentenwerks Marburg

• Mensa am Ring des Studentenwerks Münster

• Mensa Academica des Studentenwerks Paderborn

• Mensa Filmuniversität des Studentenwerks Potsdam

• Mensa Uhlhornsweg des Studentenwerks Oldenburg

• Mensa Campus Saarbrücken des Studentenwerks Saarland

• Mensa Lübeck des Studentenwerks Schleswig Holstein

• Mensa AR des Studentenwerks Siegen

• Mensa Musikschule des Studentenwerks Stuttgart

• Mensa Tarforst des Studentenwerks Trier

• Alle Mensen des Studentenwerks Ulm

2 Sterne

• Mensa HTWG des Seezeit Studentenwerks Bodensee

• Mensa Campus Bielefeld des Studentenwerks Bielefeld

• Hauptmensa des Studentenwerks Düsseldorf

• Cafeteria Dasein des Studentenwerks Frankfurt am Main

• Mensa am Berthold Beitz Platz des Studentenwerks Greifswald

• Kantina Kreativa des Studentenwerks Ost Niedersachsen

• Mensa Prinz Karl des Studentenwerks Tübingen Hohenheim

• Mensa Landau des Studentenwerks Vorderpfalz

Petas Motto lautet: Tiere sind nicht dazu da, dass wir an ihnen experimentieren, sie essen, sie anziehen, sie uns unterhalten oder wir sie in irgendeiner anderen Form ausbeuten. Die Organisation setzt sich gegen Speziesismus ein – eine Form von Diskriminierung, bei der Tiere aufgrund ihrer Artzugehörigkeit abgewertet werden. Der Mensch wird hierbei allen anderen Spezies gegenüber als überlegen angesehen. Daneben wird auch zwischen verschiedenen Tierarten unterschieden: So werden beispielsweise Schweine, Rinder und Hühner gequält und getötet, Hunde und Katzen hingegen liebevoll umsorgt.

[1] Sodexo (2023): Serving Up Plants by Default. Online abrufbar unter https://betterfoodfoundation.org/wp-content/uploads/2023/05/Exec-Summary_Serving-Up-Plants-by-Default.pdf, 25. Juli 2023