Kopfsache Essen, das eigene Gehirn überlisten und gesünder essen

Diabetes Ratgeber, Baierbrunn, 5. Oktober 2023

Wir leben hierzulande im Überfluss, zumindest viele von uns. Für die meisten stellt sich nicht die Frage, »Wie werde ich heute satt?«, sondern »Was esse ich heute?«. Das beantworten wir uns oft mit zu viel #Fleisch, zu viel #Fett und zu viel #Zucker. Alles lecker, aber nicht sehr gesund. Doch #Essen ist #Kopfsache und wir können uns selbst überlisten, um schlechte Essgewohnheiten loszuwerden. Petra Terdenge hat sich bei einer Expertin erkundigt, wie das funktioniert.

Ob wir Hunger oder Appetit spüren, wird maßgeblich über Botenstoffe von unserem Gehirn gesteuert. Die Biologin Alexandra von Knobloch schreibt darüber im Apotheken Magazin #Diabetes #Ratgeber. Frau von Knobloch, wie können wir davon profitieren, dass Essen zum großen Teil eine Kopfsache ist?

Ein Beispiel: wenn wir essen, dann dehnt sich die Magenwand aus, und über die Nerven geht dann ein Signal ans Gehirn, das dazu beiträgt, dass das Gehirn unserem Körper zurückmeldet: »wir werden jetzt langsam satt«. Diese Effekte kann man nutzen, zum Beispiel indem man großzügig viel Salat und Gemüse isst, das enthält viele gesunde #Ballaststoffe und füllt den #Magen wahnsinnig gut.

Wenn wir regelmäßig zuckerreich essen, gewöhnt sich unser #Gehirn daran. Wir wollen immer mehr davon, gesündere #Lebensmittel schmecken uns nicht mehr so gut. Wie können wir den Appetit auf gesundes Essen wieder neu lernen?

Man kann sich diese Lust auf etwas Süßes auch wieder abtrainieren. Einfach, indem man zum Beispiel zwei Wochen lang auf Zucker verzichtet. Dann reagieren die Geschmacksnerven wieder sensibler auf die Süße, die der Zucker hat, und wir sind schneller zufrieden und brauchen nicht mehr so viel davon.

Wir fühlen uns erst satt, wenn unser Gehirn uns das Signal dazu gibt. Wie lange dauert das?

Alles in allem dauert es ungefähr 20 Minuten, bis der Körper langsam merkt, 'wir sind jetzt satt'. Darum sollte man nicht so große Mengen schnell in sich hineinstopfen, sondern sich Zeit fürs Essen nehmen.

Ein weiterer Tipp aus dem Diabetes Ratgeber: Falls Sie Heißhunger auf Süßes haben und sich über die Schokolade hermachen wollen, die Sie in Reichweite haben, machen Sie vorher einen einfachen Selbsttest und stellen Sie fest: habe ich wirklich Hunger oder nur Appetit? Stellen Sie sich vor, statt der Süßigkeit läge ein Apfel vor Ihnen. Wollen Sie den auch sofort essen? Falls ja, haben Sie vermutlich Hunger, falls nein, ist es nur Appetit.

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