Rezepte für Gütersloh: Ziegenkäse Cassis Crostini

Zutaten für 6 Portionen

3 Zweige Rosmarin
100 Milliliter Hitchcock Fruchtessig Komposition Cassis
100 Gramm flüssiger #Honig
6 Scheiben Dinkelbrot
300 Gramm Ziegen Frischkäse
Je 50 Gramm Walnusskerne und Pistazienkerne
2 Birnen
2 Esslöffel Butter
#Salz
#Pfeffer

Zubereitung

Rosmarin waschen und trocken schütteln. Einige Nadeln abstreifen und zum Garnieren beiseitelegen. Übrige Zweige mit der Hitchcock #Fruchtessig Komposition Cassis und Honig in einem Topf unter Rühren erhitzen. Alles 8 bis 10 Minuten sirupartig einköcheln lassen. Vom Herd ziehen und auskühlen lassen. #Brot mit #Ziegenkäse bestreichen und auf einem mit #Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (Oberhitze und Unterhitze 200 Grad, Umluft 180 Grad) 10 bis 12 Minuten gratinieren.

Walnüsse und Pistazien grob hacken. Birnen waschen, vierteln und entkernen. Viertel in Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Birne darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Nusskerne zufügen und kurz mitrösten. Vom Herd ziehen.

Brote aus dem Ofen nehmen. Birnenmischung darauf verteilen. Rosmarinzweige aus dem Sirup nehmen. Brote mit Sirup beträufeln und mit beiseitegelegtem Rosmarin bestreuen. Sofort servieren.

Ãœber Hitchcock

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